木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從(cong)高溫熱源以各種方法傳遞給濕物料(liao)(liao)，使(shi)物料(liao)(liao)外(wai)表濕分(fen)汽化并逸(yi)散(san)到(dao)外(wai)部空(kong)間，從(cong)而在物料(liao)(liao)外(wai)表和(he)內部呈現濕含量的差別。內部濕分(fen)向外(wai)表分(fen)散(san)并汽化，使(shi)物料(liao)(liao)濕含量不斷下(xia)降，逐漸完(wan)成(cheng)物料(liao)(liao)整體的干燥。

物料的(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率取決于外(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率和內部(bu)濕(shi)(shi)分(fen)的(de)(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率。通(tong)常干(gan)(gan)燥(zao)前期的(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率受外(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率操控；而后，只(zhi)要(yao)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)外(wai)(wai)部(bu)條件不變，物料的(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率和外(wai)(wai)表(biao)溫度即保持穩定，這個階段(duan)(duan)稱為恒速(su)(su)(su)干(gan)(gan)燥(zao)階段(duan)(duan)；當物料濕(shi)(shi)含(han)量下降(jiang)(jiang)到某一程度，內部(bu)濕(shi)(shi)分(fen)向(xiang)外(wai)(wai)表(biao)的(de)(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率下降(jiang)(jiang)，并(bing)小于外(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率時，干(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率即主要(yao)由內部(bu)分(fen)散速(su)(su)(su)率決議，并(bing)隨濕(shi)(shi)含(han)量的(de)(de)下降(jiang)(jiang)而不斷下降(jiang)(jiang)，這個階段(duan)(duan)稱為降(jiang)(jiang)速(su)(su)(su)干(gan)(gan)燥(zao)階段(duan)(duan)。

干(gan)燥設備可(ke)按(an)操(cao)作進程、操(cao)作壓力、加熱方(fang)法(fa)濕(shi)物(wu)料運動方(fang)法(fa)或結構等不同(tong)特征分(fen)類。按(an)操(cao)作進程，干(gan)燥設備分(fen)為(wei)間歇式(分(fen)批操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；