木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從高溫熱源以各種方法傳遞(di)給(gei)濕(shi)物(wu)料(liao)，使(shi)物(wu)料(liao)外(wai)表濕(shi)分(fen)汽(qi)化并逸散到外(wai)部(bu)(bu)空間，從而在物(wu)料(liao)外(wai)表和內部(bu)(bu)呈現(xian)濕(shi)含量的(de)差別。內部(bu)(bu)濕(shi)分(fen)向外(wai)表分(fen)散并汽(qi)化，使(shi)物(wu)料(liao)濕(shi)含量不(bu)斷下降(jiang)，逐(zhu)漸完成物(wu)料(liao)整體的(de)干燥(zao)。

物(wu)料的(de)干(gan)(gan)燥速(su)(su)(su)率(lv)取決(jue)于(yu)外(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)和內(nei)部(bu)濕(shi)分(fen)的(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率(lv)。通常(chang)干(gan)(gan)燥前期的(de)干(gan)(gan)燥速(su)(su)(su)率(lv)受外(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)操控；而后，只要干(gan)(gan)燥的(de)外(wai)部(bu)條件不變，物(wu)料的(de)干(gan)(gan)燥速(su)(su)(su)率(lv)和外(wai)表(biao)溫度(du)即(ji)保(bao)持穩定，這個(ge)階(jie)(jie)(jie)段(duan)(duan)稱為恒速(su)(su)(su)干(gan)(gan)燥階(jie)(jie)(jie)段(duan)(duan)；當物(wu)料濕(shi)含(han)量下降(jiang)(jiang)到某一程(cheng)度(du)，內(nei)部(bu)濕(shi)分(fen)向外(wai)表(biao)的(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率(lv)下降(jiang)(jiang)，并小于(yu)外(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)時，干(gan)(gan)燥速(su)(su)(su)率(lv)即(ji)主要由內(nei)部(bu)分(fen)散速(su)(su)(su)率(lv)決(jue)議，并隨(sui)濕(shi)含(han)量的(de)下降(jiang)(jiang)而不斷下降(jiang)(jiang)，這個(ge)階(jie)(jie)(jie)段(duan)(duan)稱為降(jiang)(jiang)速(su)(su)(su)干(gan)(gan)燥階(jie)(jie)(jie)段(duan)(duan)。

干燥(zao)設備可(ke)按(an)操作進(jin)程(cheng)、操作壓力、加熱方法濕物料運動方法或結(jie)構等不同特征分類。按(an)操作進(jin)程(cheng)，干燥(zao)設備分為間歇式(分(fen)批操作)和(he)接連(lian)式兩類(lei)；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；