木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量(liang)從(cong)高溫熱(re)源以各種方(fang)法傳遞給濕(shi)物(wu)料，使物(wu)料外(wai)表濕(shi)分(fen)(fen)汽(qi)化并逸(yi)散(san)到(dao)外(wai)部(bu)(bu)空間，從(cong)而(er)在物(wu)料外(wai)表和內(nei)(nei)部(bu)(bu)呈現(xian)濕(shi)含量(liang)的(de)差別。內(nei)(nei)部(bu)(bu)濕(shi)分(fen)(fen)向外(wai)表分(fen)(fen)散(san)并汽(qi)化，使物(wu)料濕(shi)含量(liang)不斷下降(jiang)，逐漸(jian)完成物(wu)料整體(ti)的(de)干(gan)燥。

物料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)取決(jue)于(yu)外(wai)表汽(qi)化(hua)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和內部(bu)濕(shi)分的(de)(de)(de)(de)(de)分散速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)。通常干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)前期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)受外(wai)表汽(qi)化(hua)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)操控；而(er)后，只要(yao)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)部(bu)條件(jian)不(bu)變，物料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和外(wai)表溫度即保持穩定，這(zhe)個階段稱為恒速(su)(su)(su)(su)(su)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)階段；當物料(liao)濕(shi)含量下降到某一程度，內部(bu)濕(shi)分向外(wai)表的(de)(de)(de)(de)(de)分散速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)下降，并(bing)小于(yu)外(wai)表汽(qi)化(hua)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)時，干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)即主要(yao)由內部(bu)分散速(su)(su)(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)決(jue)議，并(bing)隨濕(shi)含量的(de)(de)(de)(de)(de)下降而(er)不(bu)斷下降，這(zhe)個階段稱為降速(su)(su)(su)(su)(su)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)階段。

干(gan)燥設(she)備(bei)可按操作進程(cheng)、操作壓力(li)、加(jia)熱(re)方(fang)法濕(shi)物料運動方(fang)法或結構(gou)等不(bu)同特征(zheng)分類。按操作進程(cheng)，干(gan)燥設(she)備(bei)分為間歇式(分批操作(zuo))和接連式兩類(lei)；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；