木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從(cong)高溫熱源以各種方法傳遞(di)給濕(shi)物(wu)料，使物(wu)料外(wai)表濕(shi)分汽化并(bing)逸散到外(wai)部空間，從(cong)而(er)在物(wu)料外(wai)表和內(nei)部呈現濕(shi)含量的(de)差別。內(nei)部濕(shi)分向(xiang)外(wai)表分散并(bing)汽化，使物(wu)料濕(shi)含量不斷下降，逐漸完成(cheng)物(wu)料整體(ti)的(de)干燥。

物(wu)料的(de)干燥速(su)(su)率(lv)取決于外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)和(he)內部濕(shi)分的(de)分散(san)速(su)(su)率(lv)。通常干燥前(qian)期的(de)干燥速(su)(su)率(lv)受外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)操(cao)控；而后，只要干燥的(de)外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)部條件不(bu)變(bian)，物(wu)料的(de)干燥速(su)(su)率(lv)和(he)外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)溫度即(ji)保持穩(wen)定，這個(ge)階段稱為(wei)恒(heng)速(su)(su)干燥階段；當物(wu)料濕(shi)含(han)(han)量下降到某一程(cheng)度，內部濕(shi)分向外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)的(de)分散(san)速(su)(su)率(lv)下降，并小于外(wai)(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)時，干燥速(su)(su)率(lv)即(ji)主要由內部分散(san)速(su)(su)率(lv)決議(yi)，并隨濕(shi)含(han)(han)量的(de)下降而不(bu)斷(duan)下降，這個(ge)階段稱為(wei)降速(su)(su)干燥階段。

干燥(zao)設備可按操作進(jin)(jin)程、操作壓力、加(jia)熱方(fang)法(fa)濕物料運動方(fang)法(fa)或結構等不同特征分(fen)類。按操作進(jin)(jin)程，干燥(zao)設備分(fen)為間歇式(分(fen)批操(cao)作(zuo))和接連式兩(liang)類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；