木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量從高溫熱(re)源以(yi)各種(zhong)方法傳遞(di)給濕(shi)(shi)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)，使(shi)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)外(wai)表濕(shi)(shi)分(fen)(fen)汽化并(bing)逸(yi)散(san)(san)到外(wai)部(bu)空間，從而(er)在物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)外(wai)表和內部(bu)呈現濕(shi)(shi)含量的(de)差別(bie)。內部(bu)濕(shi)(shi)分(fen)(fen)向外(wai)表分(fen)(fen)散(san)(san)并(bing)汽化，使(shi)物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)濕(shi)(shi)含量不斷(duan)下降，逐漸完成物(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)整(zheng)體(ti)的(de)干(gan)燥。

物(wu)料(liao)的(de)干(gan)(gan)(gan)燥速率(lv)(lv)(lv)取決于外(wai)表汽(qi)化速率(lv)(lv)(lv)和內部(bu)濕分的(de)分散(san)速率(lv)(lv)(lv)。通常干(gan)(gan)(gan)燥前期的(de)干(gan)(gan)(gan)燥速率(lv)(lv)(lv)受外(wai)表汽(qi)化速率(lv)(lv)(lv)操控；而后，只要干(gan)(gan)(gan)燥的(de)外(wai)部(bu)條件不(bu)變，物(wu)料(liao)的(de)干(gan)(gan)(gan)燥速率(lv)(lv)(lv)和外(wai)表溫(wen)度(du)即保持穩定，這個(ge)階(jie)段(duan)稱為(wei)恒速干(gan)(gan)(gan)燥階(jie)段(duan)；當(dang)物(wu)料(liao)濕含量下(xia)降(jiang)到(dao)某一(yi)程度(du)，內部(bu)濕分向(xiang)外(wai)表的(de)分散(san)速率(lv)(lv)(lv)下(xia)降(jiang)，并(bing)小(xiao)于外(wai)表汽(qi)化速率(lv)(lv)(lv)時(shi)，干(gan)(gan)(gan)燥速率(lv)(lv)(lv)即主要由內部(bu)分散(san)速率(lv)(lv)(lv)決議(yi)，并(bing)隨濕含量的(de)下(xia)降(jiang)而不(bu)斷下(xia)降(jiang)，這個(ge)階(jie)段(duan)稱為(wei)降(jiang)速干(gan)(gan)(gan)燥階(jie)段(duan)。

干燥設備可按操(cao)(cao)(cao)作進程、操(cao)(cao)(cao)作壓力、加熱方法濕(shi)物料運(yun)動方法或結構等不同特征分(fen)類。按操(cao)(cao)(cao)作進程，干燥設備分(fen)為(wei)間歇式(分(fen)批(pi)操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；