木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量(liang)從高溫熱源以(yi)各種方法傳遞給濕(shi)(shi)物料(liao)(liao)，使(shi)物料(liao)(liao)外表(biao)濕(shi)(shi)分(fen)汽化(hua)并逸(yi)散(san)到外部空間(jian)，從而在物料(liao)(liao)外表(biao)和內部呈現濕(shi)(shi)含量(liang)的(de)差別。內部濕(shi)(shi)分(fen)向外表(biao)分(fen)散(san)并汽化(hua)，使(shi)物料(liao)(liao)濕(shi)(shi)含量(liang)不(bu)斷下降，逐漸完成(cheng)物料(liao)(liao)整體的(de)干燥。

物料(liao)(liao)的(de)(de)干(gan)燥速(su)率(lv)(lv)(lv)取決于外(wai)表(biao)(biao)(biao)汽(qi)(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)和(he)內部(bu)(bu)濕(shi)分(fen)的(de)(de)分(fen)散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)。通(tong)常干(gan)燥前期的(de)(de)干(gan)燥速(su)率(lv)(lv)(lv)受外(wai)表(biao)(biao)(biao)汽(qi)(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)操(cao)控；而后(hou)，只(zhi)要(yao)干(gan)燥的(de)(de)外(wai)部(bu)(bu)條件(jian)不變，物料(liao)(liao)的(de)(de)干(gan)燥速(su)率(lv)(lv)(lv)和(he)外(wai)表(biao)(biao)(biao)溫度即保(bao)持穩(wen)定，這個(ge)階(jie)段(duan)稱為(wei)恒速(su)干(gan)燥階(jie)段(duan)；當物料(liao)(liao)濕(shi)含(han)量(liang)下降到某一程度，內部(bu)(bu)濕(shi)分(fen)向(xiang)外(wai)表(biao)(biao)(biao)的(de)(de)分(fen)散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)下降，并(bing)小(xiao)于外(wai)表(biao)(biao)(biao)汽(qi)(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)時(shi)，干(gan)燥速(su)率(lv)(lv)(lv)即主要(yao)由內部(bu)(bu)分(fen)散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)決議，并(bing)隨濕(shi)含(han)量(liang)的(de)(de)下降而不斷下降，這個(ge)階(jie)段(duan)稱為(wei)降速(su)干(gan)燥階(jie)段(duan)。

干燥設備(bei)可按操作(zuo)進程、操作(zuo)壓(ya)力、加熱方法(fa)濕物(wu)料運動方法(fa)或結構等不(bu)同特征分類。按操作(zuo)進程，干燥設備(bei)分為(wei)間歇式(shi)(分批操作)和(he)接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；