木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量(liang)從(cong)高溫熱(re)源以各種(zhong)方法傳遞給濕(shi)(shi)物(wu)料(liao)(liao)，使物(wu)料(liao)(liao)外(wai)表濕(shi)(shi)分(fen)汽(qi)化(hua)并逸(yi)散(san)(san)到外(wai)部(bu)空間，從(cong)而在物(wu)料(liao)(liao)外(wai)表和內部(bu)呈現濕(shi)(shi)含(han)量(liang)的差別。內部(bu)濕(shi)(shi)分(fen)向外(wai)表分(fen)散(san)(san)并汽(qi)化(hua)，使物(wu)料(liao)(liao)濕(shi)(shi)含(han)量(liang)不斷(duan)下降，逐(zhu)漸完成物(wu)料(liao)(liao)整體的干燥。

物料的(de)干燥(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)(lv)取決于外(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)和內(nei)(nei)(nei)部(bu)濕分的(de)分散(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)。通(tong)常干燥(zao)(zao)前期的(de)干燥(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)(lv)受外(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)操(cao)控(kong)；而后(hou)，只要干燥(zao)(zao)的(de)外(wai)(wai)(wai)部(bu)條件不(bu)變，物料的(de)干燥(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)(lv)和外(wai)(wai)(wai)表(biao)溫度即保持(chi)穩定，這(zhe)個階段稱為恒速(su)干燥(zao)(zao)階段；當物料濕含量下降(jiang)(jiang)到某一(yi)程(cheng)度，內(nei)(nei)(nei)部(bu)濕分向外(wai)(wai)(wai)表(biao)的(de)分散(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)下降(jiang)(jiang)，并小(xiao)于外(wai)(wai)(wai)表(biao)汽(qi)化(hua)速(su)率(lv)(lv)(lv)時，干燥(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)(lv)即主要由內(nei)(nei)(nei)部(bu)分散(san)速(su)率(lv)(lv)(lv)決議，并隨濕含量的(de)下降(jiang)(jiang)而不(bu)斷下降(jiang)(jiang)，這(zhe)個階段稱為降(jiang)(jiang)速(su)干燥(zao)(zao)階段。

干(gan)燥(zao)設(she)(she)備(bei)可按操作進程、操作壓(ya)力、加熱方法濕(shi)物料運動方法或結構等不同(tong)特征分類。按操作進程，干(gan)燥(zao)設(she)(she)備(bei)分為間歇式(分批操(cao)作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；