木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量從高溫熱(re)源以各種方法傳(chuan)遞(di)給濕(shi)物料(liao)，使(shi)物料(liao)外表(biao)濕(shi)分(fen)(fen)汽化并(bing)逸(yi)散到外部(bu)空間，從而在物料(liao)外表(biao)和內部(bu)呈(cheng)現(xian)濕(shi)含(han)量的差別。內部(bu)濕(shi)分(fen)(fen)向外表(biao)分(fen)(fen)散并(bing)汽化，使(shi)物料(liao)濕(shi)含(han)量不斷下降，逐(zhu)漸(jian)完成物料(liao)整體的干燥(zao)。

物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥(zao)速率(lv)取(qu)決于外(wai)(wai)表(biao)汽化(hua)速率(lv)和內(nei)部(bu)(bu)濕分(fen)(fen)的(de)(de)分(fen)(fen)散(san)速率(lv)。通常干(gan)燥(zao)前期的(de)(de)干(gan)燥(zao)速率(lv)受外(wai)(wai)表(biao)汽化(hua)速率(lv)操控；而后，只要干(gan)燥(zao)的(de)(de)外(wai)(wai)部(bu)(bu)條件不變，物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥(zao)速率(lv)和外(wai)(wai)表(biao)溫度(du)(du)即(ji)保持(chi)穩(wen)定，這個階(jie)(jie)段(duan)(duan)稱(cheng)為恒速干(gan)燥(zao)階(jie)(jie)段(duan)(duan)；當(dang)物(wu)料濕含量下(xia)降(jiang)(jiang)到某一(yi)程度(du)(du)，內(nei)部(bu)(bu)濕分(fen)(fen)向(xiang)外(wai)(wai)表(biao)的(de)(de)分(fen)(fen)散(san)速率(lv)下(xia)降(jiang)(jiang)，并小(xiao)于外(wai)(wai)表(biao)汽化(hua)速率(lv)時，干(gan)燥(zao)速率(lv)即(ji)主要由(you)內(nei)部(bu)(bu)分(fen)(fen)散(san)速率(lv)決議(yi)，并隨濕含量的(de)(de)下(xia)降(jiang)(jiang)而不斷下(xia)降(jiang)(jiang)，這個階(jie)(jie)段(duan)(duan)稱(cheng)為降(jiang)(jiang)速干(gan)燥(zao)階(jie)(jie)段(duan)(duan)。

干燥(zao)設(she)備可(ke)按(an)操作(zuo)進(jin)程、操作(zuo)壓力、加熱方法(fa)濕物料運(yun)動方法(fa)或結構等不(bu)同特征分類。按(an)操作(zuo)進(jin)程，干燥(zao)設(she)備分為間歇(xie)式(分批操作(zuo))和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；