木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從高(gao)溫(wen)熱源(yuan)以(yi)各種方法傳遞(di)給濕物料(liao)(liao)，使(shi)物料(liao)(liao)外(wai)表濕分汽化(hua)(hua)并(bing)逸散到外(wai)部(bu)空(kong)間，從而在物料(liao)(liao)外(wai)表和(he)內部(bu)呈現濕含量的(de)差(cha)別。內部(bu)濕分向外(wai)表分散并(bing)汽化(hua)(hua)，使(shi)物料(liao)(liao)濕含量不斷下降，逐漸(jian)完(wan)成物料(liao)(liao)整(zheng)體(ti)的(de)干燥。

物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)取(qu)決于外(wai)表汽化速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和(he)內部濕(shi)分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)分(fen)(fen)(fen)散(san)速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)。通常干(gan)燥前期的(de)(de)干(gan)燥速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)受外(wai)表汽化速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)操控(kong)；而后，只(zhi)要(yao)干(gan)燥的(de)(de)外(wai)部條件不變(bian)，物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和(he)外(wai)表溫(wen)度即(ji)保(bao)持(chi)穩定，這個(ge)階段(duan)(duan)(duan)稱(cheng)(cheng)為恒速(su)(su)干(gan)燥階段(duan)(duan)(duan)；當物(wu)料濕(shi)含(han)量(liang)下降(jiang)到(dao)某一(yi)程度，內部濕(shi)分(fen)(fen)(fen)向(xiang)外(wai)表的(de)(de)分(fen)(fen)(fen)散(san)速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)下降(jiang)，并小于外(wai)表汽化速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)時，干(gan)燥速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)即(ji)主要(yao)由(you)內部分(fen)(fen)(fen)散(san)速(su)(su)率(lv)(lv)(lv)決議，并隨(sui)濕(shi)含(han)量(liang)的(de)(de)下降(jiang)而不斷下降(jiang)，這個(ge)階段(duan)(duan)(duan)稱(cheng)(cheng)為降(jiang)速(su)(su)干(gan)燥階段(duan)(duan)(duan)。

干燥設備可按(an)操作(zuo)(zuo)進(jin)程(cheng)、操作(zuo)(zuo)壓力、加熱方法(fa)濕物料(liao)運動方法(fa)或結構等不同特征分(fen)類。按(an)操作(zuo)(zuo)進(jin)程(cheng)，干燥設備分(fen)為間歇式(分批操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；