木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量從(cong)(cong)高溫(wen)熱(re)源(yuan)以(yi)各種方(fang)法傳遞(di)給濕(shi)(shi)物(wu)料，使(shi)物(wu)料外表(biao)濕(shi)(shi)分汽(qi)化并逸散(san)(san)到外部空間(jian)，從(cong)(cong)而在物(wu)料外表(biao)和(he)內部呈現濕(shi)(shi)含量的差別。內部濕(shi)(shi)分向外表(biao)分散(san)(san)并汽(qi)化，使(shi)物(wu)料濕(shi)(shi)含量不斷下降，逐漸完成(cheng)物(wu)料整體(ti)的干燥(zao)。

物(wu)料(liao)的(de)干燥速(su)(su)率(lv)(lv)取(qu)決于外(wai)(wai)表(biao)(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)(lv)和內(nei)(nei)部濕(shi)分的(de)分散速(su)(su)率(lv)(lv)。通(tong)常干燥前(qian)期的(de)干燥速(su)(su)率(lv)(lv)受外(wai)(wai)表(biao)(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)(lv)操控；而后，只要干燥的(de)外(wai)(wai)部條件(jian)不變(bian)，物(wu)料(liao)的(de)干燥速(su)(su)率(lv)(lv)和外(wai)(wai)表(biao)(biao)溫度(du)即(ji)保持(chi)穩定，這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)階(jie)段(duan)稱(cheng)為恒速(su)(su)干燥階(jie)段(duan)；當(dang)物(wu)料(liao)濕(shi)含(han)量下(xia)降(jiang)到某一程度(du)，內(nei)(nei)部濕(shi)分向外(wai)(wai)表(biao)(biao)的(de)分散速(su)(su)率(lv)(lv)下(xia)降(jiang)，并(bing)小于外(wai)(wai)表(biao)(biao)汽(qi)化速(su)(su)率(lv)(lv)時，干燥速(su)(su)率(lv)(lv)即(ji)主要由內(nei)(nei)部分散速(su)(su)率(lv)(lv)決議，并(bing)隨濕(shi)含(han)量的(de)下(xia)降(jiang)而不斷下(xia)降(jiang)，這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)階(jie)段(duan)稱(cheng)為降(jiang)速(su)(su)干燥階(jie)段(duan)。

干(gan)燥設備(bei)(bei)可按操作(zuo)進程、操作(zuo)壓力、加熱方法濕物料運動方法或(huo)結構等不同特征(zheng)分類。按操作(zuo)進程，干(gan)燥設備(bei)(bei)分為間歇式(分(fen)批操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；