木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量(liang)(liang)從高溫熱(re)源以各種(zhong)方法傳遞給濕(shi)(shi)物(wu)料(liao)，使(shi)(shi)物(wu)料(liao)外表(biao)(biao)濕(shi)(shi)分(fen)汽化并逸散(san)到外部(bu)(bu)空間(jian)，從而在物(wu)料(liao)外表(biao)(biao)和內部(bu)(bu)呈現濕(shi)(shi)含量(liang)(liang)的差別。內部(bu)(bu)濕(shi)(shi)分(fen)向外表(biao)(biao)分(fen)散(san)并汽化，使(shi)(shi)物(wu)料(liao)濕(shi)(shi)含量(liang)(liang)不斷(duan)下降，逐漸完成物(wu)料(liao)整體(ti)的干(gan)燥。

物(wu)料的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率取決于外表(biao)汽化速(su)(su)(su)率和內部(bu)濕分(fen)的(de)(de)(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率。通常干(gan)燥(zao)前(qian)期的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率受外表(biao)汽化速(su)(su)(su)率操(cao)控；而后(hou)，只要(yao)干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)外部(bu)條件不變，物(wu)料的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率和外表(biao)溫度即保(bao)持穩定，這個階(jie)(jie)段(duan)(duan)稱為恒(heng)速(su)(su)(su)干(gan)燥(zao)階(jie)(jie)段(duan)(duan)；當物(wu)料濕含(han)量(liang)(liang)下降(jiang)到某一程度，內部(bu)濕分(fen)向外表(biao)的(de)(de)(de)分(fen)散速(su)(su)(su)率下降(jiang)，并小于外表(biao)汽化速(su)(su)(su)率時，干(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率即主要(yao)由內部(bu)分(fen)散速(su)(su)(su)率決議，并隨濕含(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)下降(jiang)而不斷下降(jiang)，這個階(jie)(jie)段(duan)(duan)稱為降(jiang)速(su)(su)(su)干(gan)燥(zao)階(jie)(jie)段(duan)(duan)。

干(gan)燥設備(bei)可按操作進程、操作壓(ya)力、加熱方法濕物料運動方法或結(jie)構等不同特征(zheng)分類。按操作進程，干(gan)燥設備(bei)分為間歇式(分批操作(zuo))和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；