木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量(liang)從高(gao)溫熱源以各種方(fang)法傳(chuan)遞給濕(shi)物料(liao)(liao)(liao)，使物料(liao)(liao)(liao)外表(biao)濕(shi)分(fen)汽化并逸散到外部(bu)空間，從而在物料(liao)(liao)(liao)外表(biao)和內部(bu)呈現濕(shi)含量(liang)的差(cha)別。內部(bu)濕(shi)分(fen)向外表(biao)分(fen)散并汽化，使物料(liao)(liao)(liao)濕(shi)含量(liang)不斷下降，逐漸完成(cheng)物料(liao)(liao)(liao)整(zheng)體的干(gan)燥。

物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥(zao)(zao)速率(lv)取決于外(wai)表汽化速率(lv)和內(nei)部(bu)濕(shi)(shi)分的(de)(de)分散(san)速率(lv)。通常干(gan)燥(zao)(zao)前(qian)期的(de)(de)干(gan)燥(zao)(zao)速率(lv)受外(wai)表汽化速率(lv)操控(kong)；而(er)(er)后(hou)，只要干(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)外(wai)部(bu)條件不(bu)變，物(wu)料的(de)(de)干(gan)燥(zao)(zao)速率(lv)和外(wai)表溫度(du)(du)即保持穩定，這(zhe)個階(jie)段(duan)(duan)稱為恒速干(gan)燥(zao)(zao)階(jie)段(duan)(duan)；當(dang)物(wu)料濕(shi)(shi)含(han)量下降(jiang)(jiang)到某一程(cheng)度(du)(du)，內(nei)部(bu)濕(shi)(shi)分向外(wai)表的(de)(de)分散(san)速率(lv)下降(jiang)(jiang)，并(bing)小(xiao)于外(wai)表汽化速率(lv)時，干(gan)燥(zao)(zao)速率(lv)即主要由內(nei)部(bu)分散(san)速率(lv)決議，并(bing)隨濕(shi)(shi)含(han)量的(de)(de)下降(jiang)(jiang)而(er)(er)不(bu)斷下降(jiang)(jiang)，這(zhe)個階(jie)段(duan)(duan)稱為降(jiang)(jiang)速干(gan)燥(zao)(zao)階(jie)段(duan)(duan)。

干燥(zao)設備(bei)可按操(cao)作進程、操(cao)作壓力、加熱方法濕物料運動方法或結構(gou)等不同特征分類。按操(cao)作進程，干燥(zao)設備(bei)分為間歇式(shi)(分批(pi)操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；