木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從(cong)高溫熱源(yuan)以各種方法(fa)傳遞給(gei)濕(shi)物料(liao)(liao)，使物料(liao)(liao)外表(biao)濕(shi)分(fen)汽(qi)化(hua)并逸散到外部空間，從(cong)而(er)在物料(liao)(liao)外表(biao)和內部呈現(xian)濕(shi)含量的(de)差別。內部濕(shi)分(fen)向外表(biao)分(fen)散并汽(qi)化(hua)，使物料(liao)(liao)濕(shi)含量不(bu)斷(duan)下(xia)降，逐漸完成物料(liao)(liao)整(zheng)體(ti)的(de)干燥。

物料(liao)的(de)(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)取決(jue)于外(wai)表汽化速(su)率(lv)(lv)和內部濕(shi)分的(de)(de)分散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)。通常干燥(zao)(zao)(zao)前期的(de)(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)受外(wai)表汽化速(su)率(lv)(lv)操控；而后(hou)，只要干燥(zao)(zao)(zao)的(de)(de)外(wai)部條(tiao)件(jian)不變(bian)，物料(liao)的(de)(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)和外(wai)表溫度即保持穩定，這個(ge)階段稱(cheng)為恒(heng)速(su)干燥(zao)(zao)(zao)階段；當物料(liao)濕(shi)含(han)量(liang)下降到某一程度，內部濕(shi)分向外(wai)表的(de)(de)分散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)下降，并小于外(wai)表汽化速(su)率(lv)(lv)時(shi)，干燥(zao)(zao)(zao)速(su)率(lv)(lv)即主要由內部分散(san)(san)速(su)率(lv)(lv)決(jue)議，并隨濕(shi)含(han)量(liang)的(de)(de)下降而不斷下降，這個(ge)階段稱(cheng)為降速(su)干燥(zao)(zao)(zao)階段。

干燥(zao)設備可按操作(zuo)進(jin)程、操作(zuo)壓(ya)力、加熱方(fang)法濕物料運動方(fang)法或結構等不同特征分類。按操作(zuo)進(jin)程，干燥(zao)設備分為間歇式(分批操作)和接(jie)連(lian)式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；