木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱(re)量從高溫熱(re)源以各種方法(fa)傳遞給濕(shi)物料(liao)，使(shi)物料(liao)外(wai)(wai)表(biao)濕(shi)分汽(qi)化并(bing)逸散(san)到(dao)外(wai)(wai)部空間，從而在(zai)物料(liao)外(wai)(wai)表(biao)和內部呈現濕(shi)含量的差別。內部濕(shi)分向外(wai)(wai)表(biao)分散(san)并(bing)汽(qi)化，使(shi)物料(liao)濕(shi)含量不斷下(xia)降，逐漸完成物料(liao)整體的干(gan)燥(zao)。

物(wu)料的(de)干(gan)(gan)燥(zao)速率(lv)取決(jue)于外表(biao)汽化(hua)速率(lv)和內部(bu)濕(shi)分的(de)分散速率(lv)。通常干(gan)(gan)燥(zao)前期(qi)的(de)干(gan)(gan)燥(zao)速率(lv)受(shou)外表(biao)汽化(hua)速率(lv)操控；而后，只要干(gan)(gan)燥(zao)的(de)外部(bu)條件(jian)不變(bian)，物(wu)料的(de)干(gan)(gan)燥(zao)速率(lv)和外表(biao)溫度即保持穩定，這個(ge)階(jie)(jie)(jie)段(duan)稱為恒速干(gan)(gan)燥(zao)階(jie)(jie)(jie)段(duan)；當物(wu)料濕(shi)含量下降到某一程度，內部(bu)濕(shi)分向外表(biao)的(de)分散速率(lv)下降，并小于外表(biao)汽化(hua)速率(lv)時，干(gan)(gan)燥(zao)速率(lv)即主要由內部(bu)分散速率(lv)決(jue)議，并隨濕(shi)含量的(de)下降而不斷(duan)下降，這個(ge)階(jie)(jie)(jie)段(duan)稱為降速干(gan)(gan)燥(zao)階(jie)(jie)(jie)段(duan)。

干燥設備可按操作進(jin)程、操作壓力、加熱(re)方(fang)法濕(shi)物(wu)料運動(dong)方(fang)法或(huo)結(jie)構等不同特征分類。按操作進(jin)程，干燥設備分為間(jian)歇(xie)式(分(fen)批操作)和接連式兩類；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；