木材烘干機在干燥進程中要求一起完成熱量和質量的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。

熱量從(cong)高(gao)溫熱源以各種(zhong)方法傳遞給(gei)濕(shi)物(wu)料，使(shi)物(wu)料外表濕(shi)分(fen)(fen)汽化(hua)并逸散到外部空間，從(cong)而在物(wu)料外表和內(nei)部呈現濕(shi)含量的差別(bie)。內(nei)部濕(shi)分(fen)(fen)向外表分(fen)(fen)散并汽化(hua)，使(shi)物(wu)料濕(shi)含量不斷下(xia)降，逐(zhu)漸(jian)完(wan)成物(wu)料整體的干(gan)燥。

物料(liao)的(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)取決(jue)于外表汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)(lv)和內(nei)部濕(shi)(shi)分(fen)(fen)的(de)分(fen)(fen)散(san)(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)。通常干(gan)(gan)(gan)燥(zao)前期的(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)受外表汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)(lv)操控；而后，只(zhi)要(yao)(yao)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)外部條件(jian)不(bu)變，物料(liao)的(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)和外表溫度即保持穩定(ding)，這個(ge)階(jie)段稱為恒速(su)(su)(su)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)階(jie)段；當物料(liao)濕(shi)(shi)含(han)量(liang)下(xia)降(jiang)(jiang)(jiang)到某(mou)一程度，內(nei)部濕(shi)(shi)分(fen)(fen)向外表的(de)分(fen)(fen)散(san)(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)下(xia)降(jiang)(jiang)(jiang)，并小于外表汽(qi)化速(su)(su)(su)率(lv)(lv)時，干(gan)(gan)(gan)燥(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)即主要(yao)(yao)由內(nei)部分(fen)(fen)散(san)(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)決(jue)議(yi)，并隨濕(shi)(shi)含(han)量(liang)的(de)下(xia)降(jiang)(jiang)(jiang)而不(bu)斷下(xia)降(jiang)(jiang)(jiang)，這個(ge)階(jie)段稱為降(jiang)(jiang)(jiang)速(su)(su)(su)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)階(jie)段。

干(gan)燥設(she)備可按(an)操(cao)作進(jin)程、操(cao)作壓力、加熱方法濕物料運動方法或結構等不同特征分類。按(an)操(cao)作進(jin)程，干(gan)燥設(she)備分為間歇式(分批操作)和接連式兩類(lei)；

按操作壓力，木材烘干機分為常壓干燥設備和真空干燥設備兩類，在真空下操作可下降空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥進程，且可下降濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥設備適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需求回收的場合；