在此基礎上，分析了木材烘干機的機理，指出與熱風干燥相比，低溫真空干燥能有效提高糧食在低溫環境下的水勢，以保證糧食質量的降低。在此前提下，有效提高干燥效率，降低干燥能耗。同時，通過兩組初始水分不同的試驗，研究了低溫真空干燥過程中水分變化規律。谷物的低溫真空干燥過程包括三個階段加速階段，恒速階段和減速階段，真空度增加，達到安全儲存水的時間減少，水分平衡減少。采用傳統熱風干燥技術和設備干燥的物料，由于干燥物料內部和表面形成較大的溫度梯度，容易發生質量退化和溶質損失。尤其是食物會失去香氣，玉米會開裂，大米會爆腰，小麥、大豆和花生會產生蛋白質。油菜籽發生質變性時會發生油遷移。低溫真空干燥可以克服熱風干燥引起的溶質分離和質量下降的問題，在環保意義上，真空干燥可稱為“綠色干燥”，具有廣闊的發展前景。“十五”期間，科技部成立了專門研究低溫真空谷物干燥工藝和設備的項目。

     它已經在東北地區進行了測試。實驗表明，該方法對保持干燥后的籽粒品質有很好的效果，降低了玉米的裂解率和水稻的爆破率，特別適合干燥各種作物種子，保證了作物種子的發芽率和品質，促進長期儲存，運輸和銷售。投資和運營成本大致相當于熱風干燥設備。節能12-5。真空干燥技術雖已廣泛應用于食品、化工等行業，但在糧食干燥領域才剛剛起步。糧食低溫真空干燥的機理、低溫真空干燥過程中的傳熱傳質規律、低溫真空干燥在理論、工程設計和生產應用等方面都存在許多問題。成谷物資質量變化電力規劃基金項目：農業科技成果轉化基金項目（03EFN212200075）倉儲工程通訊作者：吳文福，男，1965年生，教授，博士生導師，農業測控法。低溫真空干燥過程中的供熱方式、真空干燥裝置的結構形式等，低溫真空干燥的自動檢測和控制方法。本文從理論和實驗兩個方面探討了真空干燥晶粒過程的機理，并建立了數學模型，為真空干燥技術的應用提供參考。

    木材烘干機的機理分析1谷物低溫真空干燥過程中水分子的相變過程在干燥過程中，物料內部的水分會蒸發并變成蒸汽進入周圍環境的氣相，形成濕氣。低壓水的相變過程與常壓水相似，但低壓水的相變溫度低于常溫水的相變溫度。垂直坐標，曲線，cad將平面分為三個不同的聚集狀態，分別對應于三個區域的水。曲線AD是蒸發（蒸發）曲線，表示從CMPa到1標準大氣壓0.1MPa的jue對壓力的蒸發溫度，顯示出對數趨勢。1標準大氣壓下水的汽化溫度為100℃，jue對壓力為0.05MPa004MPa003MPa。在水下，水的蒸發溫度變為809℃，75℃，可以看出使用真空干燥可以大大減少熱能的消耗。2谷物高溫真空枯燥過程當中水勢變遷與枯燥速度的瓜葛水勢是化學勢概念在農業和生物學中的首要使用之一，1941年我國學者湯佩松和王竹溪配合定義了水勢，20世紀50年代開始在國外被廣泛的應用，70年代以后在國內開始流行。